用格子燉湯基本上是不需要進(jìn)行焯水工作的，要是先焯水的話，會導(dǎo)致煮出來的鴿子湯湯味變淡，營養(yǎng)成分也會流失嚴(yán)重，要是擔(dān)心難以去除里面的腥味以及血水，那么我們在水開了之后將湯面上的浮末去掉就可以了 。
鴿子燉湯是否要過水
肉類食物是我們生活中主要的營養(yǎng)成分來源 ， 常見的肉類有雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等等，不管是炒著吃還是燉湯喝味道都非常不錯，后者更是補(bǔ)充我們身體中所需營養(yǎng)，而說到滋補(bǔ)的湯品，鴿子湯更是必不可少 。
很多人在用鴿子燉湯的時(shí)候 ， 經(jīng)常會先進(jìn)行焯水工作，認(rèn)為這樣能更好的將里面的一些在臟東西以及腥味去除 ， 但是其實(shí)這種做法是錯誤的，燉鴿子湯的時(shí)候并需要給鴿子焯水，否則會導(dǎo)致鴿子湯味道變淡，營養(yǎng)成分流失 。
【鴿子燉湯要不要過一下水】在燉鴿子湯的時(shí)候，只需要在水開之后之后將湯面上的一層浮末給去掉就可以了，這樣燉出來的就不會有什么腥味了，吃起來也更加鮮美 。另外在燉鴿子湯的時(shí)候不能用大火，小火慢燉能保證鴿子里面的營養(yǎng)成分不被流失，還能將鴿子肉燉的更軟爛 。
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