紅麻椒屬于花椒 ?；ń酚屑t花椒和青花椒之分，麻椒屬于青花椒下的一個品種 。麻椒有紅麻椒和綠麻椒之分 ， 紅色的麻椒是已經(jīng)成熟的麻椒(經(jīng)過曬制或烤制)，麻味輕一些；綠麻椒是新收的花椒 ， 味重一些、較麻 。
花椒和紅麻椒的區(qū)別
花椒分為青花椒和紅花椒 ， 花椒中紅花椒的應(yīng)用很廣泛，有些地區(qū)紅花椒就是花椒的代名詞，其中名品如大紅袍 ， 銷往世界各地 。
青花椒名品有麻椒和藤椒，青花椒中的代表之一就是麻椒 。麻椒是一種原產(chǎn)于四川、貴州地區(qū)的花椒，花椒在是成熟后買新鮮采收的為淺綠色，經(jīng)過風(fēng)干之后是棕黃色，當(dāng)麻椒完全成熟后就是紅麻椒了，或者是經(jīng)過曬制、烤制而來 。
【花椒和紅麻椒的區(qū)別】綠麻椒和紅麻椒相比，綠麻椒的味道更麻一些，但是在市場上，紅麻椒的市場價更貴一些 。
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