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五谷雜糧里面，就數(shù)紅豆最難煮，沒(méi)有2個(gè)小時(shí)根本煮不出沙。
即便如此，也依舊擋不住那么多人愛(ài)它，紅豆湯、紅豆冰沙、紅豆雙皮奶、紅豆餡餅。

像我這么嫌麻煩的人，每次想吃紅豆都是出去買(mǎi)現(xiàn)成的。
但現(xiàn)在不一樣了，懶人也能自己做。
接下來(lái)，分享給大家一個(gè)煮紅豆小竅門(mén)，輕松15分鐘就能讓紅豆軟爛，從此紅豆想吃就吃。

首先取適量紅豆，清洗干凈，在水中浸泡，等紅豆充分吸飽水分后，把紅豆放入保鮮袋或飯盒中，最后放進(jìn)冰箱冷凍，冷凍時(shí)間
取出冷凍好的紅豆，直接放入開(kāi)水中，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘即可。
這個(gè)方法的原理是：
吸飽了水的紅豆，冷凍后水變成冰，體積會(huì)變大，破壞了紅豆內(nèi)部堅(jiān)實(shí)的結(jié)構(gòu)，這樣就很容易煮爛了。
再加上水煮時(shí)，沸水與冷凍的紅豆接觸，這種冷熱驟變的溫度加速了紅豆煮開(kāi)花。
也有人說(shuō)可以把紅豆放熱水瓶里，加開(kāi)水浸泡一天后就能吃，這個(gè)方法我試了，雖然紅豆也變軟了，但是口感不好，我就是想吃紅豆沙沙糯糯的感覺(jué) 。
也有人為了讓紅豆更容易煮爛，會(huì)在水中加小蘇打或堿面。
其實(shí)這個(gè)方法我并不建議，因?yàn)檫@樣煮出來(lái)的紅豆雖然口感很好，但堿面和小蘇打會(huì)破壞紅豆的營(yíng)養(yǎng) 。
而加水冷凍后紅豆煮得爛，是屬于物理方法，能完全保留紅豆的營(yíng)養(yǎng)，而且口感也非常不錯(cuò) 。

我們吃食物就是為了攝取其中的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然要選取口感佳又能保留營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法。
像紅豆這樣美妙的的食物，女性一定要一周吃上2次。
都說(shuō)常吃紅豆的女人面色紅潤(rùn) ，這是因?yàn)榧t豆中所含的抗氧化劑、鐵和鋅。
鐵能有效預(yù)防貧血，抗氧化劑延緩衰老，鋅能增強(qiáng)身體免疫，還護(hù)理皮膚。
紅豆能緩慢釋放碳水化合物，相較于其他主食，紅豆需要更長(zhǎng)的消化時(shí)間，能較好地穩(wěn)定血糖，特別適合控制體重的人群和糖尿病患者。

現(xiàn)在外面市面上賣的紅豆沙，通常會(huì)在制作過(guò)程中加入很多淀粉和糖，雖然口感可能比自己做的好吃，但營(yíng)養(yǎng)大部分已經(jīng)流失了，也沒(méi)有什么吃的價(jià)值。
這么簡(jiǎn)單的方法你學(xué)會(huì)了嗎？
中秋快到了，你也可以考慮自己在家做個(gè)紅豆餡的月餅。
【紅豆如何煮出濃稠感紅豆怎么煮出沙沙的口感】反正作為紅豆迷的我從此再也不用去外面買(mǎi)了！