【綠豆粥煮出來(lái)是什么顏色的】綠豆粥一般煮出來(lái)是綠色的，暴露在空氣中被氧化或用堿水煮出來(lái)是紅色的 。新鮮綠豆熱水下鍋熬出來(lái)的綠豆粥是綠色的 ， 如果綠豆皮里的酚類物質(zhì)暴露在空氣中，與氧氣發(fā)生氧化聚合反應(yīng)就會(huì)變成紅色 。用堿水煮粥也會(huì)變成紅色 ， 加幾滴白醋等酸性物質(zhì)就會(huì)變回去 。
綠豆粥煮出來(lái)的顏色
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