面粉不能代替淀粉，面粉和淀粉是兩種不同的東西，用途不一樣 。面粉有高、中、低筋粉之分，是生活中最常見的主食之一，多用來制作蛋糕、西餅、面包、饅頭、包子、餃子皮等，淀粉有玉米淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉等，多用于制作涼粉或者烹飪調(diào)味，給美食勾芡 。
面粉不可以代替淀粉
面粉是淀粉本就是兩種不同的東西，它們的應(yīng)用都較廣泛 ， 但是卻是各有特色，不能相互代替的 。面粉是生活中最常見的主食之一 ， 而淀粉不是，淀粉多用于烹飪美食上作調(diào)味品使用，生活中應(yīng)用最多的就是玉米淀粉，用它可以令肉嫩滑爽口，面粉卻不行 。
面粉有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分，高筋粉多應(yīng)用于蛋糕、西餅、面包中，中筋粉多用在制作饅頭上，淀粉則有玉米淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉等，綠豆淀粉的品質(zhì)最優(yōu) ， 但產(chǎn)量較少，玉米產(chǎn)量高 ， 品質(zhì)也不錯(cuò)，所以應(yīng)用也較廣 。
【面粉可以代替淀粉嗎】做菜時(shí)加入一點(diǎn)淀粉，可以讓湯汁更為濃稠，讓味道更鮮美 。而面粉則達(dá)不到這樣的效果 ， 誤放了只會(huì)適得其反 。
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