【香葉是什么調(diào)料】
香葉多指月桂樹葉，它屬于辛香型調(diào)料 ， 味道稍帶苦感 。它的葉子香味很濃郁，鮮葉苦味明顯，風(fēng)干后苦味降低，香味突出 。香葉是人們最常用的調(diào)香佐料，在烹飪時(shí)經(jīng)常會(huì)用到它，香葉去腥、提鮮、增香很出眾，只需1至2片 ， 就能發(fā)揮出很好的香醇味道 。
香葉是辛香型調(diào)料
香葉的香味特別的濃郁 ， 所以在烹飪菜品的時(shí)候不能多放，不然會(huì)將食材的原香味徹底的掩蓋 。在做鹵菜、燒菜、燜煮類菜品時(shí)最為適用，特別是腥味較重的肉類，像牛肉、羊肉、鴨肉等，用上香葉，不僅腥味消失殆盡，吃起來也極為香醇美味 。
香葉在眾多調(diào)香佐料中最受歡迎，用整片葉子使用，也有將它磨成粉來烹飪食材的，它可以給食品調(diào)香，增鮮，吃起來更開胃，聞起來也令人垂涎欲滴 。用香葉制作出來的菜品，很遠(yuǎn)就可以聞到它的香味 。
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