5.蛋白質(zhì)的功能
結(jié)構(gòu)功能：
蛋白質(zhì)是生物體和細(xì)胞的"建筑材料"，比如肌肉中的蛋白質(zhì)，再比如人的頭發(fā)、指甲都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的 。
催化功能：
在生物體內(nèi)大部分酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，在日常生活中我們也會(huì)用到加酶洗衣粉，可以有效去除污漬 。
免疫功能：
在我們現(xiàn)在的環(huán)境中到處都是細(xì)菌和病毒 ， 而我們機(jī)體有了免疫系統(tǒng)才不至于三天兩頭生??，而栽熕轴咗嵷键作用抵\閌敲庖叩鞍? ，比如說(shuō)抗體 。
運(yùn)輸功能：
運(yùn)輸功能的蛋白質(zhì)分為兩類(lèi)，一類(lèi)是我們比較熟悉的——紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白，用來(lái)運(yùn)輸氧氣；另一類(lèi)是生物膜上的載體蛋白，用來(lái)運(yùn)輸氨基酸、葡萄糖等物質(zhì) 。
調(diào)節(jié)功能：
有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng) 。如調(diào)節(jié)糖代謝的胰島素（insulin)；與生長(zhǎng)和生殖有關(guān)的促甲狀腺素（thyrotropin）等 。
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