第四種，婆婆丁 婆婆?。蠹乙步興壓? ，這種菜營養(yǎng)價值很高，是菜也是藥 ， 但口感偏苦，并不是每個人都喜歡 。它作為一種涼性蔬菜，與苦瓜苦菊一樣，食材本身帶有一定的苦味，直接炒著吃的話，苦味特別濃郁，很難下口 ， 還太寒涼 。所以吃之前，為了降低它的苦味與寒性 ， 必須焯1遍水，這樣才能不刺激腸胃，吃起來更美味 。
第五種，野莧菜野莧菜 ， 也是大家吃得比較多的一種春季野菜，它富含維生素以及鈣、鐵、鉀等元素，尤其是鈣含量，常吃補鈣效果很好 。不過這種菜也有一個弊端，稍微大一點，澀味會比較顯，因此我們吃之前 ， 為了去掉這個澀味，也要對其進行焯水 。而焯完水的野莧菜，一次吃不完，還能放進冰箱凍起來，隨吃隨??，很藩?。
此外，野莧菜老的時候，其實根也是可以挖出來燉湯的，它的根能清熱解毒、祛除濕氣、痢疾腹瀉 。尤其是南方，濕氣重的地方，可以適當(dāng)吃點 ， 食療效果非常不錯 。
最后，建議大家春天采挖野菜的時候，遇到這5種野菜 ， 一定要記得焯完水再吃，不僅味道口感好，而且吃的時候更放心 。
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