首先準(zhǔn)備500克糯米粉 ， 分三次倒入水揉成顆粒狀，將其蒸10分鐘，然后趁熱揉面一分鐘 ， 加入糖粉揉均勻 ， 繼續(xù)加入170克涼開(kāi)水揉半個(gè)小時(shí)，揉至面團(tuán)柔軟 。將面團(tuán)用保鮮膜包裹然后醒發(fā)兩小時(shí)，接著分成小劑子，搟成果皮，加入餡料果醬封口即可 。
商業(yè)版糯米果怎么做
商業(yè)版糯米果所需食材：干磨糯米粉500克、糖粉150克、可絲達(dá)餡料200克、果醬100克、椰蓉200克
1、揉面
首先準(zhǔn)備500克干磨糯米粉，準(zhǔn)備260ml的水，分三次倒入糯米粉中，用手將面粉揉成面絮小顆粒狀 。
【商業(yè)版糯米果怎么做】2、蒸米粉
揉成顆粒狀之后，將米粉顆粒放到蒸布上，鍋中燒水，水開(kāi)后放入米粉蒸10分鐘左右 。
3、揉面團(tuán)
將蒸好的米粉取出戴手套趁熱揉面 ， 可以在手套上抹上食用油以免粘面，揉一分鐘后，加上糖粉，繼續(xù)揉面 。
4、二次加水
將糖粉揉均勻之后，繼續(xù)準(zhǔn)備170克涼開(kāi)水 ， 并加入面團(tuán)中 ， 揉搓 ， 一直揉搓至面團(tuán)變得光滑，再揉20分鐘 。
5、醒面
將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)，醒面兩個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上即可 。
6、包餡料
面團(tuán)醒好之后，分成小大均勻的小塊，并壓扁搟成糯米果皮，把餡料和果醬放入糯米果皮中 ， 封口，然后灑上椰蓉即可 。
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