白茶是什么茶?很多人都知道西湖龍井茶、普洱茶、鐵觀音等茶種，但是提起到白茶卻很陌生 。很少人知道白茶是什么茶，有的人都認(rèn)為安吉白茶就是白茶 ， 其實這是一個誤區(qū)，實際上安吉白茶是屬于綠茶的一種 。那么到底白茶是什么茶呢?今天小編總結(jié)一下白茶是什么茶吧!
白茶是什么茶
白茶和綠茶、紅茶一樣也是中國傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族” 。白茶 ， 顧名思義，這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名 。中國福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地，此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地 。據(jù)了解全國60%以上的白茶產(chǎn)量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說 。由于白茶大部分都是外銷品種 ， 大部分都銷往國外，很少量的白茶才內(nèi)銷，導(dǎo)致很多中國茶客都不知道白茶是什么茶 。
白茶的分類
1、根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成為“銀針” ， 葉片制成的茶成為“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹” 。
2、根據(jù)茶樹種類同將白茶分為大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成為小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白 。在大白茶茶樹只采一芽者 ， 其制成品稱白毫銀針 。
在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹 。在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉 。以制茶種類說，先有白毫銀針 ， 后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶 。
白茶的功效
白茶功效出眾，歷史悠久，早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載 。
《茶經(jīng)》中國茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著，圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東三百里有白茶山” 。據(jù)茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤 。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地 。”
《本草綱目》李時珍撰寫藥學(xué)著作，李時珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角 。”中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼 ， 具有退熱降火、祛濕敗毒的功效 。
長期以來，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾?。?陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒 。
白茶制作過程
白茶的制作工藝一般分為：萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟 。
1、萎凋：萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質(zhì)的關(guān)鍵，分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋了兩種 。
2、干燥：也稱烘焙，烘焙的火候要恰到好處，火候過高香味欠爽，火候不足香味平淡 。進(jìn)過烘焙的茶成為“毛茶” 。
【白茶是什么茶，白茶的功效】3、裝箱：烘焙后的毛茶要進(jìn)過篩揀或精制后才能裝箱，以便固定茶的形狀 ， 便于保存 。
4、保存：茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫 ， 溫度1-5℃ 。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝 。
飲用白茶時應(yīng)注意的事項
了解了白茶是什么茶，那么我們看一下在飲用白茶時應(yīng)注意哪些方方面呢?白茶雖是保健養(yǎng)生茶，但是如果不正確的飲用白茶是對身體產(chǎn)生不好的作用 。
1、茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，飲用福鼎白茶，不宜太濃，一般根據(jù)自己喜歡濃茶還是淡茶之分 ， 用150ml水用3克或5克的茶葉 。水溫控制在85-95℃左右 。
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