水煮蛋正確做法竅門：首先要用冷水煮雞蛋 ， 水以沒過雞蛋為宜 ， 以免雞蛋在沸騰的鍋中翻滾碰破殼 。不要加蓋煮，敞口且用中火煮，也是避免雞蛋在四下沸騰的水中撞碎殼流出蛋白 。煮沸后關(guān)火加蓋燜上五到七分鐘即可撈出，可直接食用或放冷水中 。
水煮蛋正確做法竅門【水煮蛋正確做法竅門】
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