【烤羊肉串的腌制方法】
羊肉串在腌制時應(yīng)該先用鹽、孜然粉、五香粉等按摩揉捏幾分鐘 ， 讓肉質(zhì)變松散后充分的吸收水分和調(diào)味料，再加入生粉、蛋清鎖住水分，加入料酒去掉羊肉的膻味，最后用保鮮膜密封后腌制10分鐘即可，時間太久容易使肉質(zhì)變老 。
烤羊肉串的腌制方法
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