【網(wǎng)紅檸檬泡椒鳳爪正確做法】
制作網(wǎng)紅檸檬泡椒鳳爪要先把洗凈、切開的鳳爪放入鍋中焯水 ， 再和食鹽、料酒、姜片一起熬煮，撈出洗凈后放入冰水浸泡 。再把泡好的鳳爪和生抽、白糖、醋、漕鹵、泡椒、生姜、小米椒、大蒜混合，淋上熱油炸過的干辣椒和檸檬拌勻最后冷藏十二小時即可 。
怎么做網(wǎng)紅檸檬泡椒鳳爪
準備材料：鳳爪、食鹽、料酒、姜、生抽、白糖、醋、漕鹵、泡椒、小米椒、大蒜、干辣椒、檸檬
第一步：
給清洗干凈的鳳爪剪去指甲 ， 切開之后冷水下鍋焯一會，然后將它撈出并和食鹽、料酒、姜片一起放入鍋中熬煮，等鳳爪被完全煮熟之后將它撈出來反復(fù)清洗再放入冰水中浸泡 。
第二步:
將生抽、白糖、醋、漕鹵、泡椒混合在一起調(diào)制成料汁，將它倒入撈出、瀝干的鳳爪中，再放入生姜、小米椒、大蒜 ， 隨后起鍋燒油倒入干辣椒 ， 將它們淋在鳳爪上后放入檸檬片攪拌均勻并冷藏十二小時即可 。
為什么做泡椒鳳爪要泡冰水
在煮好泡椒風(fēng)爪之后將它放入冰水中浸泡是為了讓鳳爪的可以更好的收縮，使我們最后制作出來的鳳爪可以更有嚼勁 。若是沒有冰水的話，也可以選擇將鳳爪放入冰箱中冷藏浸泡兩個小時以上 。
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