小黃魚的刺少肉質(zhì)鮮嫩，因此許多人喜歡將小黃魚油炸，這樣的小黃魚不僅味道鮮美，油炸后的小黃魚多了一層松脆的口感 ， 雙重口感非常好吃 ， 那么小黃魚怎么做我們一起來學(xué)習(xí)一下具體步驟 。
油炸小黃魚步驟
1、將小黃魚清楚內(nèi)臟和魚鰓，用白醋清洗片刻 。
2、將一個(gè)雞蛋、少許面粉、鹽、黑胡椒粉和適量清水加入碗中攪拌 。
3、待雞蛋和面粉完全成粘稠狀面糊時(shí)將小黃魚放入碗中裹上均勻的雞蛋面糊 。
【小黃魚怎么做，快速油炸小黃魚味美食鮮】4、往鍋中加入適量的油，最好高于小黃魚的厚度，大火熱油，直至有油煙冒出時(shí)候調(diào)至小火 。
5、將裹好雞蛋面糊的小黃魚從鍋側(cè)邊“滑入”鍋中 ， 切忌不可直接丟入，炸至兩面金黃即可撈出 。
6、將所有炸好的小魚重新回鍋在快速炸一遍撈出就完工啦 。
冬天快到了，家中還可以備一些小魚做年貨 ， 不過有炸小黃魚當(dāng)做年貨儲(chǔ)備時(shí)不可炸的太蘇，會(huì)影響食用回鍋時(shí)的口感 。
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