首先將豬油切成小塊，準(zhǔn)備蔥和生姜，在鍋內(nèi)加一燒水，倒入豬油，待到豬油出油時(shí)加入生姜和蔥白，過(guò)5分鐘撈出 。向鍋中加入適當(dāng)干花椒，榨一分鐘控油撈出 。待到豬油出油量變化不大后，濾出豬油放入容器自然冷卻即可 。
煉豬油竅門
煉豬油其實(shí)非常簡(jiǎn)單，想要將豬油煉得又香又白 ， 不能直接將豬油倒入鍋中煎熬，應(yīng)當(dāng)先加入一些清水 。準(zhǔn)備材料：豬皮適量、蔥和生姜、干花椒 。
1、首先將豬皮清洗干凈后切成小塊，豬皮選擇五花肉層的肥肉 ， 這是含有豬油非常豐盛的部位 。
2、將鍋中加入一勺清水，倒入切好的豬皮后開(kāi)始中火慢慢煮沸騰，這時(shí)候改小火然后蓋上鍋蓋，因?yàn)橛秃退嘤鰰?huì)飛濺，小心燙傷皮膚，所以蓋上蓋子稍等一會(huì)兒，水會(huì)被揮發(fā)掉 。
3、等到豬皮開(kāi)始變黃后撒上蔥和生姜繼續(xù)煉豬油，5分鐘后將蔥和姜撈出，向鍋中撒上適當(dāng)?shù)母苫ń?。
【煉豬油竅門】4、干花椒在油中榨1分鐘，后撈出，待到豬油的出油量變化不大時(shí)，濾出豬油，放入容器中自然冷卻即可 。
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