新鮮的斑鰩味道鮮美有嚼勁，而在韓國流行吃臭斑鰩，和中國的霉豆腐味道有些像 。韓國斑鰩為韓國黑暗料理之首，韓國漁民打到斑鰩之后 ， 會把它密封起來 ， 等它發(fā)酵、味道自然的發(fā)臭 。先清除掉魚的內(nèi)臟 ， 在18-20℃下發(fā)酵3-4天，就十分的美味了 。
韓國斑鰩是什么味道
韓國斑鰩臭臭的，很多人接受不了 ， 它和我國的臭豆腐味很相似，聞起來臭，其實(shí)吃起來很香 ， 很美味，而且也很有營養(yǎng) 。而且在韓國斑鰩生魚片有些有發(fā)酵的和不發(fā)酵之分，如果是發(fā)酵的，那么吃起來就臭臭的 ， 如果沒發(fā)酵那么就是鮮嫩很有嚼頭的味道 。
【斑鰩是什么味道】韓國斑鰩大多配上辣椒醬食用，發(fā)酵后的斑鰩生魚片往往還做成高級禮品，或是自己食用，或者送給親朋好友 。將新鮮的斑鰩肉置于罐中發(fā)酵 ， 然后就成就了低脂高蛋白的堿性食品 ， 營養(yǎng)又補(bǔ)能 。
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