【小龍蝦水煮和油炸的區別】
一般用比較小的龍蝦制作蝦球時是用水煮 ， 用比較老的龍蝦制作油燜大蝦是用油炸 。水煮能讓小龍蝦快速吸收湯汁的味道，并且還能保留蝦肉鮮嫩的口感，油炸能去除蝦子體內長期積累的寄生蟲等有害物質，還能將蝦肉中的香味都榨出來 。
小龍蝦水煮和油炸的區別
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