將花甲放到加入鹽和花生油的水中浸泡，吐干凈沙后將花甲放到熱水中煮至開口，撈出來過一遍清水，青紅椒、生姜、大蒜洗凈切片 ， 蔥切段 ， 等鍋燒到七分熱時加花生油 ， 下辣椒斷生，蔥姜蒜爆香，倒入花椒加鹽、雞粉翻炒均勻，最后加入淀粉水勾芡即可出鍋 。
炒花甲簡單又好吃的方法
準(zhǔn)備炒花甲要用的食材：花甲、青紅椒、生姜、大蒜、生粉、白糖、香蔥
1、加鹽清洗花甲
準(zhǔn)備一盆水，往里面加入一勺鹽，兩滴花生油，攪拌均勻之后將花甲倒進(jìn)去即可，加鹽主要是為了讓花甲在浸泡過程中開口，將里面的沙子或者是其它臟東西吐出來 。
2、熱水煮讓花甲開口
花甲洗好之后 ， 在鍋中燒水，水開后將花甲放進(jìn)去，等看到花甲全部爆開嘴之后，將花甲撈出來，過一遍清水，這樣能讓花甲在炒制的時候更入味，吃起來也比較方便 。
3、處理配菜
青紅椒去籽切成片狀，生姜和大蒜洗凈切片，蔥切段，放在盤子里面?zhèn)溆?。
4、正式炒制
【花甲怎么做好吃又簡單】鍋燒制七成熱，加入少量花生油，先下辣椒炒至斷生，再將蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，倒入花甲，加一勺鹽，半勺雞粉 ， 充分翻炒均勻，最后加入一小碟淀粉水進(jìn)行勾芡就可出鍋食用了 。
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