1、方法一：在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子里 ， 然后把泥鰍也放進(jìn)去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會慢慢吐出來 。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物 。時間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時就可以下禍烹飪了 。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點白酒（要蓋好蓋子防止其跳出）放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時又多了酒香 。
2、方法二：鹽漬方式 。首先把養(yǎng)泥瞅的水瀝干倒入有蓋器皿 ， 按500克泥鰍放入5-8克食鹽.并立即蓋上器皿 ， 20分鐘后就0k了（注意：如果泥鰍大，時間可稍長點） 。此時，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了 。
3、方法三：取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟，最后用涼水沖洗干凈即可 。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大 ， 否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉 ， 只將膽部位切掉就能帶出腸 。
【泥鰍怎么洗? 泥鰍怎么洗干凈的4種方法】4、方法四：當(dāng)然，也可以放辣椒 。烹飪前，在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了 ， 再用鹽和水去黏汁 。
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