茭白別稱高瓜、茭筍、高筍等，為禾本科菰屬多年生宿根草本植物，古人稱茭白為“菰” ， 在唐代以前被當(dāng)作糧食作物栽培 ， 種子是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一，目前世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南 ， 下面我們就一起來看一看吃茭白需不需要焯水吧!
吃茭白需要焯水嗎【茭白需要焯水嗎，吃茭白有什么好處】
吃茭白最好進行焯水處理 。其實，用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有較多的草酸，如果擔(dān)心攝入過多的草酸 ， 還是焯水后再做菜更加安全些 。而且 ， 茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水里燙1分鐘就可以了 。還可以把切好的茭白放在大碗里，倒入開水稍燙一會再做菜也行 。
茭白為什么要焯水
茭白之所以要焯水是因為茭白中的草酸含量很高，而草酸會在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還會有結(jié)石的風(fēng)險 。但是 ， 草酸是能溶于水的，特別是水溫較高時比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水能去除大量的草酸，從而促進鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收 。
吃茭白有什么好處
推薦閱讀
- 農(nóng)業(yè)銀行貸款10萬要什么條件 農(nóng)商銀行貸款10萬需要什么條件
- 干辣椒要洗嗎，買回的干辣椒需要洗嗎
- 茭白是什么，茭白公母怎么區(qū)別
- 茭白的做法要不要去皮，茭白怎么去皮圖解
- 青椒肉絲沒有醬油能做嗎，一份青椒肉絲需要多少肉料
- 開車上路要帶哪些證件，在路上開車需要什么證件
- 小孩子怕白事怎么克服
- 沒過戶的車怎么買保險 沒過戶的車怎么買保險?需要注意什么
- 先用后付要退貨運費誰出 先用后付不滿意退貨需要運費嗎
- 隔夜的包菜可以吃嗎，包菜焯水再炒好吃嗎