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中國地大物博不僅在于它的面積大，歷史悠久，風(fēng)景獨(dú)特，更重要是中國到處都是美食，而且每個(gè)城市的美食都很具有地域特色。
中山，是一個(gè)充滿溫暖的城市，那里沒有大城市的喧囂和壓力，有著濃濃的歷史文化氛圍和深厚的文化底蘊(yùn)，有著放松游玩的好風(fēng)景，游玩之余還有著充滿魅力的美食小吃在等著與大家邂逅……
今天就走進(jìn)廣東省中山市，一起來打卡中山，了解一下中山有哪些特色美食。
1、石岐乳鴿石岐乳鴿是廣東中山市非常著名的一道特色菜，它可以鹽焗、紅燒、鹵水、白切等。每種做法都非常好吃。
特別是紅燒乳鴿，鴿子肉又嫩又入味，緊致有彈性，皮是脆的，骨頭都是香酥的。鹽焗乳鴿則是咸香味十足，比較有嚼勁，吃著不會(huì)感到膩。

2、東升脆肉鯇中山東升的脆肉鯇特別的有名，一種魚可以有好幾種做法，魚肉特別的鮮嫩脆口，肉質(zhì)緊實(shí)，簡直是愛吃魚朋友的福利，強(qiáng)烈推薦你去試一下，椒鹽魚骨，豉汁蒸魚腩，魚丸和肉片，都非常值得一試，保證你會(huì)愛上這個(gè)美食的。

3、蘆兜粽蘆兜粽是中山別具特色的粽子，蘆兜葉長約2米，雖然堅(jiān)硬帶刺，卻有怡人的清香，與稻米合煮味道尤其芬芳。
新鮮采集回來的蘆兜葉要經(jīng)過很多道的工序處理才能拿來包粽子，去刺、晾曬、烹煮至葉身柔軟、微微發(fā)黃方可使用，前后至少要花三天的時(shí)間。再加上大塊大塊的五花肉，金黃剔透的咸蛋黃，粒粒分明的紅豆糯米，越簡單的食材，越能帶出蘆兜粽的傳統(tǒng)風(fēng)味。
將糯米和五花肉、咸鴨蛋逐層逐層填入巨大的圓筒形粽殼里，按兩頭交錯(cuò)一字平口的形式封口，再用咸水草扎緊，就可以將一個(gè)個(gè)碩大飽滿的蘆兜粽下鍋烹煮了。

4、小欖菊花肉小欖菊花肉是廣東中山一帶的一道傳統(tǒng)名菜，它主要是用豬背上的肥肉，切成透明的薄片，用糖腌制一下，外邊拌上一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。
雖說這道菜看起來似乎很膩口，但真正吃起來卻是爽口不膩的，反而有種清香可口的感覺。

5、黃圃臘味【中山特產(chǎn)零食中山特產(chǎn)】愛吃臘腸的朋友一定要來中山黃圃，這里的臘腸特別的有名也很好吃。
臘腸色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，臘腸軟硬適中，香味濃郁，可以做成煲仔飯，臘肉飯或者是和菜一起炒，都非常的不錯(cuò) 。

6、缽仔禾蟲缽仔禾蟲是廣東省中山地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，禾蟲的民間烹調(diào)方法甚多，或煎、燉、煲鮮禾蟲，或哂禾蟲干，腌制禾蟲醬，后者甚至是農(nóng)家常年的備用菜。
缽仔禾蟲的做法并不是很復(fù)雜。將禾蟲洗干凈后放在缽仔里剪碎讓禾蟲充分出漿，再加上適量搗碎的蒜蓉、陳皮、粉絲、蛋白、欖角和油、鹽等調(diào)味拌勻，放缽于鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至干水有焦香味即可上桌。