水筍炒之前可以焯水幾分鐘 ， 也可以將水筍在淡鹽水中泡上十分鐘然后洗干凈，不一定非要焯水，但是水筍買回來(lái)后一定要泡水 。新鮮水筍買回來(lái)后切成薄片在淡鹽水中浸泡或是煮可以有效避免有毒物質(zhì)氰化氫進(jìn)入人體，并且水筍不與羊肝同炒 。
水筍炒之前要過(guò)水嗎【水筍炒之前要過(guò)水嗎】
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