炒卷心菜不要過夜，卷心菜屬于綠色蔬菜，超過5-6小時后 ， 食物中的細菌會釋放化學(xué)毒素，產(chǎn)生較多的硝酸鹽類，特別是莖葉蔬菜的硝酸鹽寒涼最高 。隔夜的卷心菜再次加熱，也很難去除硝酸鹽 ， 硝酸鹽還會經(jīng)過細菌分解成亞硝酸鹽，有致癌作用 。
炒卷心菜能過夜嗎【炒卷心菜能過夜嗎】
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