9、鍋里倒入2-3cm深的油，開小火加熱 ， 等到鍋底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周圍會(huì)產(chǎn)生小泡 ， 油溫就可以了 。放入麻花，全程用小火 ， 炸15-20分鐘，就會(huì)得到脆麻花 。（如果用中火炸，3-5分鐘就會(huì)上色，炸出來(lái)就是軟心的麻花）
10、出鍋前，可以把溫度稍調(diào)高，繼續(xù)炸10秒左右 ， 這樣可以逼出麻花里面的油 。
11、用廚房紙吸去表面的油，晾涼后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花 ， 室溫下可以保存5天左右 。
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