（1）黃骨魚怎么洗【黃骨魚怎么洗】1、由于黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利 ， 還有毒，所以處理黃骨魚時要格外小心 ， 要防止被刺傷 。
2、準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上 。
3、右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方 ， 然后用力往魚尾方向拉 。
4、露出魚的內臟后 ， 先取腮，后掐斷魚腸，一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了 。然后用流水把表面沖干凈即可 。
5、如果不想自己動手，也可以請魚檔的老板幫忙處理后，拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了 。
（2）黃骨魚湯的做法1、番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈 ， 稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜 ， 武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘 ， 再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
2、先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽 ， 兩面微黃即盛出備用，留底油，放番茄進去翻炒出汁后 ， 加水三小碗，把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開 。
3、然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉中小火煮半小時左右 ， 加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的 。
4、番茄黃骨魚湯是一道藥膳，屬于粵菜系 。以黃骨魚、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成 。
5、此湯富有營養(yǎng)，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補益，番茄又稱西紅柿 ， 性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食 ， 治口渴，食欲不振” 。
（3）黃骨魚哪些人不能吃黃骨魚不能和茶、高蛋白食物、寒性食物一起吃 。黃骨魚的生活在淡水中,其環(huán)境和雜食的天性導致了這種魚及其容易被寄生蟲感染,因此,吃黃骨魚需確保魚熟透,以免感染寄生蟲 。
痼疾宿病者,乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用 。
（4）清蒸黃骨魚的做法1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜 ， 姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油 ， 麻油
2、黃骨魚洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘 。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎 。
4、倒掉碟內水分 ， 滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜 。
5、適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚上即可 。
（5）求黃骨魚豆腐湯的做法
原料：黃骨魚適量、豆腐適量、生姜適量、鹽、蔥花適量、蒜適量 。
1、黃骨魚洗凈 ， 正反劃三刀 。洗的時候小心魚身上的昂刺；
2、豆腐切小塊；
3、姜片先抹一遍鍋，然后 ， 熱油爆香姜片；
4、放入黃骨魚 ， 兩面煎；
5、倒入熱開水，煮開；
6、放入豆腐，轉中火煮；
7、魚湯發(fā)白 ， 放蔥花、鹽調味，即可 。
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