山藥容易熟，生山藥也能直接吃的 。山藥切成片或絲后在沸水中焯水，一般五分鐘左右就熟了，厚點(diǎn)的山藥段可能需要十到十五分鐘左右，山藥熟后會(huì)變得略有透明感 。蒸山藥，在上蒸汽之后十到十五分鐘即可，具體可用筷子戳一下驗(yàn)證 。鐵棍山藥只要軟了就熟了 。
山藥容易熟嗎
山藥容易熟，山藥可以生吃，也可以熟吃 。熟吃山藥也不能蒸煮的時(shí)間過長，山藥中含有較多淀粉酶，可分解淀粉類物質(zhì) ， 可以起到促進(jìn)消化的作用，如果長時(shí)間蒸煮就會(huì)破壞到這些酶，造成山藥營養(yǎng)價(jià)值降低 。
蒸煮山藥的做法：
山藥皮去不去都可以 。不去皮的話 ， 先將山藥皮的上根毛處理一下，然后洗凈、切成段，此時(shí)放在蒸屜中，座在高壓鍋或者電飯煲中即可 。待出氣十五分鐘左右就熟了 ?；蛘邔⑵浞旁阱佒?，加適量清水 ， 大火先燒開，然后轉(zhuǎn)中小火煮十五分鐘即可 。
山藥和小米能一起吃【山藥容易熟嗎】
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