蘑菇炸酥脆的要點(diǎn)有三個：第一 ， 蘑菇不能焯水處理，焯水變軟后再怎么炸也不會酥脆；第二，炸蘑菇前要裹一層面糊，面糊一般是雞蛋液、淀粉和面粉組成；第三，蘑菇要炸兩次，第一次炸至顏色微黃后撈出，升高油溫再炸1分鐘 。
蘑菇怎么炸才酥脆【蘑菇怎么炸才酥脆】
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