微波爐是許多家庭用來加熱食物的現(xiàn)代烹飪爐，具有清潔、快速加熱的特點 ， 所謂的微波爐升級版光波爐也逐漸進入現(xiàn)代家庭廚房，也許很多人熟悉微波爐，對光波爐知之甚少，那么光波爐和微波爐有什么區(qū)別呢？下面簡單介紹一下光波爐和微波爐的區(qū)別，供您參考 。
【光波爐和電磁爐的區(qū)別在哪里 光波爐和電磁爐的區(qū)別】◆光波爐和微波爐有什么區(qū)別？
光波爐的工作原理
用光波和遠紅外加熱食物是電能-光能-食物和電能-紅外 —加熱食物的兩種組合 。其中，電能-光能轉(zhuǎn)化速度快，溫度高 ， 使食物表面迅速產(chǎn)生烘焙效果，并向食物傳播熱量；遠紅外加熱食物 。同時鎖住食物的水分 ， 使食物外焦內(nèi)嫩，色香俱佳 。
微波爐的工作原理
利用微波刺激食物中的分子高速運動 ， 依靠分子運動產(chǎn)生的能量加熱食物 ， 最終使食物成熟 。其特點是食物內(nèi)外均勻加熱 ， 能量利用率高，但缺點是食物烹飪過程中水分容易流失，不能像傳統(tǒng)烹飪一樣使食物具有烘烤的顏色和香味 。
光波爐和微波爐的區(qū)別
1、適用范圍
與微波爐相比 ， 光波爐的應(yīng)用范圍更廣，油餅、油條等油炸食品再加熱；堅果食品再加熱；零食、甜餅等食品再加熱；肉類食品可以再加熱 。一般微波爐有很多禁忌，只能用來加熱熟食 。
2、熱量冷卻
銅管或石英管一般用于微波爐內(nèi)的燒烤管 。銅管加熱后難以冷卻，容易燙傷，石英石加熱時間慢；光波爐采用鹵素管 ， 能快速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度快 。
3、外形特征
事實上，像我們通?？吹降碾姶艩t一樣，光波爐始于開放狀態(tài)；微波爐和消毒柜一樣 ， 把食物放進去加熱 。光波爐的使用安全性相對較高 。
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編輯：孫泉
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