山竹剝開后馬上吃不會(huì)被氧化，如果存放1至2個(gè)小時(shí)未吃 ， 就會(huì)氧化變色 。山竹的果皮硬，而果肉特別柔軟、不耐保存，特別是剝開后，常溫下最易氧化變色 。山竹的果肉是白色的，氧化后多變成黃色 ， 風(fēng)味也不及剛剝開的好 。當(dāng)山竹的果肉氧化變紅，最好別吃了 。
剝開的山竹會(huì)氧化
山竹屬于“即食性"水果，也就是吃多少剝多少，剝皮后馬上吃的水果 。山竹有著堅(jiān)硬厚重的外殼，很難剝，也是史上最坑人的水果，它的果皮很厚 ， 果肉只有一點(diǎn)點(diǎn) ， 有人說吃“1斤丟8兩” 。它的價(jià)格也非常貴，一般市價(jià)26元左右/斤，所以最好是即吃即剝 。
【山竹剝開后會(huì)被氧化嗎】山竹即吃即剝不會(huì)造成水果浪費(fèi)，剝多了吃不完，很容易造成水果資源浪費(fèi)，即使你不剝開它的保鮮期也不是很長，一般來說5天后，山竹的風(fēng)味和水分都會(huì)發(fā)生變化，特別是水分會(huì)慢慢的減少，品質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，影響口感 。
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