4， 用料酒，醬油，醋，鹽糖，淀粉，清水調(diào)一個料汁，這個也是熘肝尖標(biāo)配調(diào)料 。比例無固定，根據(jù)自己喜好隨意就好 。例如喜歡酸一點(diǎn)可以多放點(diǎn)醋 ， 不但開胃也能很好的去腥 。
5， 鍋里適量油先爆木耳，然后倒入蔥蒜和尖椒一起炒香 。爆炒木耳的時候會蹦油，你可以先焯燙下木耳再炒就會好很多 。
6 ， 然后倒入肝尖和調(diào)好的料汁，大火快速翻炒均勻，讓湯汁裹滿食材就做好了 。整個過程就是要大火爆炒，最短的時間出鍋 。
看似簡單的家常菜，熘肝尖 。但就是這個口感火候不容易掌握，讓很多人放棄了去嘗試 。用水先焯一下豬肝的做法，非常適合家庭操作，而且這種方法零失敗哦 。滑嫩的口感，會讓你多吃一碗飯的 ， 嘿嘿！
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