各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章 ， 經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『我家吃油從不買 ， 10斤肥膘扔進鍋里，出來一鍋“香”油 ， 放一年不變味』
食用油大家天天都在吃，你認為最香的油是什么油？估計每個人的答案都不一樣，有人認為是菜籽油，也有人說是花生油，更有人覺得芝麻油才最香 。
這些食用油確實都很香，但要是和它比一比，就是“小香見大香”了 。我說的這種食用油，就是母親親手熬的豬油，是我記憶中最香的油 。
【冰凍豬板油多少錢一斤 豬板油多少錢一斤】豬油是一種動物油脂，具有天然的肉香味，尤其是熬豬油時，屋里熬油屋外香，用它炒肉或是炒菜，都香得不得了，最適合用來炒綠色蔬菜，鮮嫩爽脆，油潤鮮香，誰吃了都說好 。而豬油的香味，是一眾植物油無法相比的 。
過去母親炒菜，食用油都不用買，由于吃慣了母親熬的豬油 ， 成家后我也經(jīng)常自己熬豬油，但總感覺沒有母親熬的香，而且保存時間不長 。要知道母親熬的豬油，放一年都不變味 ， 特香 。
我專門跑回農(nóng)村老家，向母親請教了我豬油的方法 ， 原來我只學到了皮毛，有幾個技巧還沒掌握 。按照母親說的方法熬了一鍋，顏色雪白，氣味香濃，放了一年也沒壞，照樣香 。
下面我把熬豬油的方法分享給大家 ， 喜歡吃豬油的朋友快學一學，自己在家熬一些，好吃又放心，再也不用買油了 。
【熬豬油】
準備豬板油、食鹽、花椒、八角、大蔥、生姜 。
做法
1、熬豬油，可以用豬板油，也可以用豬肥膘 。從價格上來說，豬板油比較便宜，才10塊錢一斤，而豬肥膘就貴一些了 。只要用對了方法，2種原材料煉出來的豬油顏色、味道是一樣的，根據(jù)自己的需求來選擇 。
2、豬板油用清水沖洗干凈，切成小片或塊，放入鍋中，加入適量的清水，再放幾個蔥段、姜片，加一大勺料酒，開大火焯水 ， 用勺子撇掉煮出的血沫，3分鐘后撈出 ， 沖洗干凈 。
3、鍋洗干凈，倒入一碗清水 ， 放入焯過水的豬板油，開大火熬煮 ， 把水分煮干，油就出來了 。
【小貼士】用水熬豬油，能很好地掌握溫度，熬出來的豬油又白又香 。
4、等熬到湯水變透明了 ， 說明水已經(jīng)熬干了，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬 。不時用鍋鏟按壓豬板油，這樣出油會更快 ， 還要不時用鍋鏟攪拌，這樣豬板油受熱均勻 ， 不容易熬糊 。熬糊的豬油顏色發(fā)黑，還會有一股復(fù)糊味 。
5、當豬油熬出了一大半 ， 豬板油明顯變小時，加入蔥段、姜片、花椒、八角，一起熬一會兒，可以去腥增香 ， 熬出來的豬油沒有腥味，香味更濃 。
6、當豬板油顏色金黃，炸得非常干時關(guān)火 。準備一個耐高溫的容器，放入一勺鹽，一小把黃豆，用濾網(wǎng)把豬油過濾到容器里，放涼后蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏保存就可以了 。
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