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豬價(jià)下滑后的實(shí)惠豬肉 你還能吃多久

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豬價(jià)下滑后的實(shí)惠豬肉 你還能吃多久


【豬價(jià)下滑后的實(shí)惠豬肉 你還能吃多久】近期國(guó)內(nèi)豬價(jià)與肉價(jià)均浮現(xiàn)不同程度下滑，終端鮮品豬肉價(jià)格亦有走低，作為消費(fèi)者的你感覺(jué)到了嗎?市場(chǎng)的低價(jià)豬肉來(lái)自何處?你還能吃多久低價(jià)肉呢?本文將從豬肉供應(yīng)與需求的角度進(jìn)行分析 。
近期生豬及豬肉價(jià)格集體下滑
近期國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格呈現(xiàn)徐徐下滑的態(tài)勢(shì) 。豬肉價(jià)格對(duì)終端消費(fèi)敏感程度較高，波動(dòng)幅度也顯著大于生豬 。作為豬肉的原料成本，在消費(fèi)持續(xù)疲軟的現(xiàn)階段，豬價(jià)下滑拖累豬肉價(jià)格快速走低 。如下圖所示，卓創(chuàng)監(jiān)測(cè)截至3月17日，全國(guó)瘦肉型白條豬肉出廠均價(jià)47.74元/公斤，較月初下滑0.75%，較2月高價(jià)下滑幅度達(dá)6.81% 。
屠宰企業(yè)虧損嚴(yán)重、屠宰量不足是豬價(jià)下滑的主要緣故 。終端走貨不佳，企業(yè)為加快走貨，降低白條豬肉價(jià)格是促進(jìn)走貨的方式之一;但受原料成本支撐，現(xiàn)階段肉價(jià)下滑空間均不大 。
終端鮮品肉價(jià)下滑，作為消費(fèi)者的你感覺(jué)到了嗎?
卓創(chuàng)選取國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)較多的二四號(hào)、肋排、大排進(jìn)行對(duì)照分析 。2月中旬鮮品肋排的價(jià)格高達(dá)87.5元/公斤，隨后隨毛豬價(jià)格一路下跌至3月中旬的81.5元/公斤 。截至3月17日，這些產(chǎn)品價(jià)格均有不同程度下滑，跌幅在5%-10%之間 。作為消費(fèi)者的你感覺(jué)到商超的肉價(jià)下滑了嗎?雖鮮品價(jià)格多有下滑，但51.5-53.0元/公斤前、后腿肉出廠價(jià)格仍處歷史相對(duì)高位 。
但與之相對(duì)的凍品價(jià)格則是反向上漲 。2月中旬國(guó)內(nèi)凍品走貨滯緩，企業(yè)出貨意向強(qiáng)烈，加之工廠多未重工，凍品價(jià)格低位難漲 。3月上旬開(kāi)始，隨著企業(yè)的逐漸重工，凍品走貨略有加快，加之進(jìn)口豬產(chǎn)品看漲預(yù)期強(qiáng)烈，凍品價(jià)格開(kāi)啟上漲模式 。
雖凍品豬產(chǎn)品已開(kāi)始小幅上漲，但凍品的價(jià)格仍較鮮品低廉較多，對(duì)有寒鮮消費(fèi)習(xí)慣的北方居民吸引力度仍較大 。從購(gòu)買(mǎi)價(jià)格上可以顯然的看出，消費(fèi)者買(mǎi)到的惠民“鮮肉”多數(shù)為凍轉(zhuǎn)鮮產(chǎn)品 。這也就是為什么有些人反饋肉價(jià)并不顯然下滑的主要緣故 。
凍品不斷消化，供應(yīng)緊張形勢(shì)或升級(jí)
近兩年我國(guó)豬肉消費(fèi)量受供應(yīng)不足影響，呈現(xiàn)顯然下滑趨勢(shì) 。2020年受?chē)?guó)內(nèi)豬源供應(yīng)不足、進(jìn)口凍品量或減少、高價(jià)抑制消費(fèi)等方面影響或進(jìn)一步降低 。正常情況下，凍品豬肉的主要消費(fèi)途徑為食品深加工及食堂環(huán)節(jié)，2019年國(guó)內(nèi)受鮮品供應(yīng)不足影響，寒凍豬肉消費(fèi)占比增添顯然 。2020年國(guó)產(chǎn)凍品消化殆盡，豬價(jià)高位幾無(wú)入庫(kù)，進(jìn)口凍品或受?chē)?guó)際疫情影響降低，凍品消化比例或小幅下滑 。
對(duì)照同類(lèi)產(chǎn)品，可以看出目前國(guó)內(nèi)鮮凍品價(jià)格差距仍較大 。后期隨國(guó)內(nèi)凍品豬肉的不斷消化，供應(yīng)下滑或能拉漲凍品價(jià)格 。卓創(chuàng)以為鮮凍品的價(jià)差或一定程度上代表了凍品價(jià)格的上漲空間 。但國(guó)內(nèi)低價(jià)凍品庫(kù)存量較有限，可消化光陰或在三個(gè)月左右 。你還能吃多久低價(jià)肉?答案也顯而易見(jiàn) 。

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