【蒸蛋糕用大火還是小火竅門】
根據(jù)情況而定 。蒸蛋糕用大火多些，因?yàn)樽铋_始是先用大火給他完全定型，然后慢慢用小火烘培 。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕 ， 色澤淡黃，海綿狀，富有彈性 ， 無雜質(zhì)，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風(fēng)味的糕點(diǎn) 。
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