1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，攪拌成面絮狀，再倒入15克玉米油，將面團(tuán)揉成光滑松軟的組織非常細(xì)膩的面團(tuán) 。
2、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵 。碗中倒入30克面粉、一勺五香粉、一茶匙鹽，將鍋中燒好的熱油倒在面粉中 ， 快速攪勻，油酥就做好了 。
3、半個(gè)小時(shí)到40分鐘的時(shí)間，面團(tuán)就差不多發(fā)好了，用手在中間按個(gè)窩，面團(tuán)不會(huì)彈不凹陷 ， 即為發(fā)酵完成 。
4、面團(tuán)不要排氣，直接搓長(zhǎng)，再搟成長(zhǎng)方形薄片 ， 刷上一層放涼的油酥，撒上一些干面粉 。撒干面粉會(huì)讓燒餅的層次更加分明 。
【普通燒餅的做法在家做】5、將面團(tuán)從一端卷起，收口捏合 。盡量卷緊一些 ， 不要讓油酥漏出來 。
6、將面團(tuán)收口朝上，從一端往里轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)兩圈揪下來，這樣一個(gè)劑子就完成了 。
7、分好的劑子取一個(gè) ， 搟成牛舌狀 ， 上下往中間對(duì)折，再次搟開，從一端卷起來 。
8、所有的劑子上刷一層玉米油，或者刷一層清水，蘸上滿滿的芝麻 。
9、用搟面杖將劑子搟成長(zhǎng)方形 ， 繼續(xù)醒發(fā)10分鐘 。
10、烤箱預(yù)熱165℃，中層烤25分鐘即可 。
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