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陜西菜疙瘩的做法

2026-03-20 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

【陜西菜疙瘩的做法】

1、油麥菜（菠菜、芹菜、薺薺菜都行）切碎、剁細(xì) ，加點(diǎn)堿面，主要作用是保持翠綠的顏色，再放點(diǎn)鹽；
2、戴上手套，用手揉搓菜，讓菜出汁；
3、出的汁子要倒掉；
4、加面，能讓菜團(tuán)起來就行，不要加太多；
5、上汽后上鍋蒸15分鐘裝盤；
6、調(diào)汁水，主要是蒜、醋、辣椒、醬油，熱油一潑，攪拌均勻即可混合著菜吃。