1、準(zhǔn)備一顆大頭菜去根切條，注意不要太細(xì)；
2、放鹽，戴上手套兩手用力搓，直到變軟，然后靜置備用；
3、接著準(zhǔn)備醬料，將醬油、辣椒片、蒜末、香油放在一起，總共半碗的量；
4、這時(shí)的大頭菜出水了，用力攥干 ， 醬料倒入攥干的大頭菜中攪拌均勻；
【大頭菜咸菜的家常做法】5、裝碗放入冰箱，一小時(shí)后即可食用 。
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