【炸香椿用焯水嗎】炸香椿用焯水 。無(wú)論用什么方法做香椿都要焯水，因?yàn)橄愦恢袝?huì)含有亞硝酸鹽跟硝酸鹽，并且還含有草酸，因此在使用之前需要過(guò)水焯一下 。而且香椿的味道出于它本身的香椿油，這是不溶于水的，所以用水焯燙并不會(huì)影響它的味道，并且焯燙一下的香椿葉就沒(méi)有原來(lái)那么硬了，不至于炸的時(shí)候炸過(guò)頭導(dǎo)致香椿葉沒(méi)有肉感 。
香椿是楝科、香椿屬喬木，原產(chǎn)中國(guó)中部和南部 。椿芽可食用，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種 。古代稱(chēng)香椿為椿，稱(chēng)臭椿為樗 。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北 。
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