1、準(zhǔn)備鲅魚、番茄、油、蠔油、醬油、白糖、料酒、醋、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜 。
2、將鲅魚剪去頭，清除內(nèi)臟，然后用清水沖洗干凈，控去水分后，切成大段 。
3、在鍋內(nèi)加適量油燒熱，放入鲅魚煎至金黃色，把油倒掉 。
4、把煎好的魚放到高壓鍋里 。
5、將鹽、蠔油、胡椒等調(diào)味料加少許水放到碗中調(diào)成醬汁 。
【高壓鍋茄汁鲅魚的做法】6、用高壓鍋壓個(gè)20-30分鐘即可 。
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