【青筍和萵筍有什么區(qū)別】
青筍和萵筍沒有區(qū)別，二者指的是同一種食物 。萵苣屬耐寒性蔬菜 ， 喜冷涼氣候，不耐高溫 。發(fā)芽溫度為4℃以上，15-20℃最佳，若氣溫超過30℃，則不會發(fā)芽 。其幼苗可耐零下低溫，幼苗生長適溫為15-20℃，莖的生長溫度為11-18℃ 。萵苣喜晝夜溫差大 ， 開花結(jié)實要求較高溫度，適溫為19-22℃ 。
青筍要挑選肥大脆嫩的，中間白色的就不建議購買 ， 這樣的狀態(tài)是已經(jīng)長老了的筍，吃著比較粗，基本算是不能吃 。挑選時首先觀察青筍葉片，如果已經(jīng)不新鮮焉了，證明這個青筍是放了一段時間的，已經(jīng)不新鮮了 。觀察青筍橫切面進行判斷 ， 如果橫切面都是發(fā)霉的且比較臟，很明顯這個青筍是之前的存貨，很不新鮮 。
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