1、雞腿切塊，香菇切片，青椒切條 。
【黃燜雞米飯竅門】2、鍋中放油加入白糖，放入雞腿，加入料酒3勺，姜和干辣椒適量 。
3、放入少許老抽、純凈水250ml、香菇片 。
4、加入五香粉、鹽，小火慢煮，最后倒入青椒條即可 。
黃燜雞中是含有大量的脂肪，特別是鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素非常豐富，還有維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃 。是源自山東濟南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系 。該特色小吃做成后色香味美 ， 口感鮮嫩透味不粘膩 ， 香味濃郁 。
