1、將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用 。
2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中 ， 攪拌均勻待用 。另外再準備小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用 。
3、將里脊肉切成兩厘米的小塊，然后加入椒鹽和白胡椒粉拌勻 ， 腌制10分鐘，腌好后倒入打散的蛋液拌勻 。
4、再混入和好的面粉+生粉 ， 摻拌均勻 ， 讓每一粒肉塊都包裹上一層干面粉 。
5、鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸，炸至肉粒全部浮起來即可撈出 。
【菠蘿炒菜做法家常小菜】6、炒鍋中不用放油，倒入調(diào)制好的番茄沙司+清水+生抽，開至冒泡，再倒入淀粉水，小火煮至粘稠，加入菠蘿、青椒、紅椒塊，快速的拌勻后即可關(guān)火 。
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