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鮑魚肉怎么炒好吃

2026-01-25 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、用小毛刷將活鮑魚黑框清洗整潔，拿勺子沿鮑魚殼將肉剜出來，除去內(nèi)臟器官和臟物，清理干凈。
2、將生蠔放進(jìn)約45℃的溫度中，浸10分鐘左右取下，片成0.6cm粗厚片狀。
【鮑魚肉怎么炒好吃】3、辣椒去籽和蒂，切菱形片。胡蘿卜切菱形片，姜蒜片切好預(yù)留。
4、大鍋燒開，倒進(jìn)1勺油，放進(jìn)姜蒜片煸炒出香味。
5、倒進(jìn)胡蘿卜和辣椒片煸炒1~2min，進(jìn)入生抽醬油和米酒，炒勻。
6、倒進(jìn)鮑魚片，迅速煸炒十余下，添加芡粉，收濃料汁，就可以熄火。
7、入鹽、味精和麻油調(diào)料，盛出來就可以。