【面粉和酵母怎么做發(fā)糕】
1、準備大米粉、酵母、糖、水、食用油 。
2、大米粉中加酵母粉，糖用溫水化開，倒入大米粉攪拌 。
3、攪拌均勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍 。
4、再攪拌排出空氣 ， 滴幾滴油，攪拌均勻 。
5、倒入盆中 ， 撒上桂花，水開下鍋蒸20分鐘即可 。
發(fā)糕是以大米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū) 。其味清香，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用 。其中龍游發(fā)糕為非遺產(chǎn)項目，制作工藝獨特 。另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點 。配料考究 ， 成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成 。
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