煮紫薯冷水或者熱水下鍋都可以 。因?yàn)檫@對煮出來的紫薯的口感并沒有太大的影響 。不過冷水下鍋的話會使得紫薯受熱更加的均勻，這樣煮出來的紫薯不容易出現(xiàn)破皮的情況 。煮紫薯的時候并不是越大越好，小的紫薯吃起來會更甜 。
【煮紫薯冷水下鍋還是熱水】紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn) ， 除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料 。
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