【廣東炒番薯葉的做法】
1、將番薯葉洗干凈 ， 蒜頭切碎備用 。
2、起鍋燒油，油溫七八成熱下蒜蓉爆香 。
3、加入番薯葉、鹽，翻炒至變色出鍋即可 。
番薯葉一般指紅薯葉，又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子 。紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高 ， 其中，蛋白質(zhì)含量2.74%、胡蘿卜素5580國際單位/100克、維生素B2為3.5毫克/公斤、維生素C為41.07毫克/公斤、鐵3.94毫克/公斤、鈣74.4毫克/公斤 。
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