【燒鴨的做法】
1、將買回的鴨子肉清洗干凈 ， 再將其給砍成小塊 。
2、然后把生姜洗凈給切成片狀，小辣椒洗凈切成圈，大蒜剝好洗凈切成粒備用 。
3、準(zhǔn)備湯鍋一個(gè)，鍋中倒入適量的清水 ， 然后將鴨子冷水下入鍋中，等水開了后，鍋中倒白醋再汆水一分鐘后，撈出洗凈 。
4、準(zhǔn)備炒鍋，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油 ， 等油熱后，鍋中倒入鴨子肉，然后開中火慢慢炒 。
5、等鴨子水分完全炒干，放姜、香葉、草果、桂皮和一半大蒜繼續(xù) ， 用小火炒香 。
6、然后把辣椒全部放進(jìn)去，翻炒出辣椒香氣即可 。
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