【河蚌煮不爛怎么辦】下鍋前用小木錘或是刀背將蚌肉敲松散，這樣容易煮熟爛入味 。河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統(tǒng)稱，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，肉可食用 。河蚌的營養(yǎng)價值很高，每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡蘿卜素2.3微克 ， 還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì) 。
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