1、水煮鵝蛋：鴨蛋1粒、水半鍋、半小勺鹽 。鹽倒入水里煮滾，沸騰的水后，將蛋拿勺子放進(jìn)水里煮 。要是雞蛋殼開裂 ， 加些醋可以使蛋白凝固避免流出來，煮熟后立刻放進(jìn)冷水中，那樣雞蛋殼會(huì)更好一些剝 。
2、水焯菏包鴨蛋：鴨蛋1粒、水2公升、鹽1一茶匙、醋一杯 。鹽添加水里煮滾，放醋，把蛋打進(jìn)碗里，中小火，把蛋倒進(jìn)水里，當(dāng)?shù)爱?dāng)然成型后撈出放進(jìn)冷水中，然后把蛋的周邊修齊整，再倒入水里三分鐘撈出 。
【鵝蛋怎么做提高記憶力】3、四季豆鴨蛋：長(zhǎng)豆4條、鴨蛋2粒、蒜茸少量 。長(zhǎng)豆清洗切細(xì)砂，蛋打進(jìn)碗里打撒 ， 燒開鑊，下小半碗油，略熱，用中火，下長(zhǎng)豆和蒜茸炒，炒30秒，下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，灑些生抽翻一翻，離鑊就可以 。
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