1、雞蛋清與蛋黃分離，雞蛋黃里加入60g白糖拌勻；
2、白砂糖分三次添加雞蛋清中，用電動打蛋器消磨成均勻泡沫塑料 ， 容積為原先的三倍大；
3、蛋清粉倒進消磨好一點的雞蛋清中，篩入150g小麥面粉，畫井字翻拌（不能劃圈混合）；
4、磨具中刷層油，放進藍莓干；
5、蛋糕液放進磨具中，在上邊上灑藍莓干；
【用鍋蒸蛋糕的做法】6、黃油曲奇放進水燒開了的蒸屜中，蒸13-15分鐘即可 。
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