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豬油拌飯竅門

2026-03-29 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、買回的肥膘肉沸水下鍋汆燙，再撈出洗凈雜質(zhì)，控干水分。
2、鍋中加入少許的清水燒沸，放入肉丁，小火慢慢炸至微微發(fā)黃。
3、再加入蔥姜片和幾粒八角，炸制肉丁呈金黃色時(shí)，關(guān)火。趁其還未涼透，撒點(diǎn)鹽進(jìn)去。
【豬油拌飯竅門】4、米飯裝在小碗內(nèi)，淋上2勺醬油、2勺豬油、1勺小蔥末、1勺豬油渣拌勻即可。